News Estate – La cottura a bassa temperatura, arie e sferificazione13 Giugno 2021Seconda lezione del corso di cucina 17 giugno dalle 17 alle 19 – “L’Estate: La cottura a bassa temperatura” – Gazpacho con verdure di stagione pomodoro/cetriolo/peperone e aria di basilico Calamari o polpo cotti a bassa temperatura in Roner o lavastoviglie in insalata Crostata di frolla di lenticchie con marmellata di ciliegie Sfere di melone Per potere completare la maggior parte delle ricette durante il corso, vi chiediamo di provvedere alcune pre-preparazioni nelle ore o il giorno precedente al corso. Per il Gazpacho, vi chiediamo di preparare i peperoni cotti in forno secondo le istruzioni riportate nella ricetta e di lasciarli nel sacchetto di carta fino a quando li useremo durante il corso. Per il polpo e i calamari, se non siete in possesso di un Roner, potremo cuocere il pesce in lavastoviglie! Le istruzioni ve le forniremo durante il corso, ma per questo tipo di cottura dovrete preparare il pesce in buste sottovuoto. Potrete riempire più buste in base alle loro dimensioni, l’importante è che le buste siano perfettamente sigillate e adatte alla cottura. Per la crostata, se decidete di preparare la marmellata in casa, vi consigliamo di cucinarla qualche giorno o ora prima del corso in modo da poterla utilizzare direttamente per la crostata. Nel caso in cui preferiate comperarla già pronta, vi consigliamo di optare per un prodotto senza zuccheri aggiunti. Sarà presente la Dott.ssa Alessandra Bosetti che si occuperà dell’approfondimento dietetico e nutrizionale delle preparazioni. Si ricorda di effettuare il pagamento della quota fissata in € 25 per ricevere il link per accedere al corso attrezzature ingredienti Ricette ... Leggi di più...La Doppia Elica: raccolta fondi per la CESM12 Giugno 2021La Doppia Elica promuove l’acquisto di un software da installare su un mammografo del Centro Senologico dell’Azienda Ospedaliero – Universitaria di Parma che permetterà di effettuare mammografie con mezzo di contrasto (CESM – Contrast Enhanced Spectral Mammography) in alternativa alla risonanza magnetica (RM) per lo studio dei carcinomi mammari. Questo esame mantiene le qualità della mammografia, ovvero l’elevata specificità, ma sfrutta anche, a seguito di somministrazione di mezzo di contrasto, il principio alla base della stessa RM per lo studio dei carcinomi mammari: la neoangiogenesi tumorale. E’ un esame poco invasivo la cui effettuazione richiede meno di 10 minuti e si può eseguire direttamente nelle stesse diagnostiche mammografiche, con una maggiore “compliance” delle pazienti rispetto alla RM ed un minore impiego di risorse. La fondazione Munus ha aperto un fondo con uno specifico IBAN per fare le donazioni: Crédit Agricole Cariparma IBAN IT 13 U 06230 12700 000042784355 E’ possibile donare anche versando sul nostro IBAN: IT88B0538712705000002616233 E’ un progetto importante ma piuttosto oneroso per cui abbiamo bisogno dell’aiuto di molti! https://www.fondazionemunus.it/fondo-la-doppia-elica/... Leggi di più...5 per 100017 Aprile 2021È tempo di dichiarazione dei redditi! Ti chiediamo di darci un aiuto concreto devolvendo il 5 per mille alla nostra Associazione. E’ molto semplice, basta mettere la propria firma nel riquadro “Sostegno del volontariato, delle organizzazioni non lucrative di utilità sociale, delle associazioni di promozione sociale, delle associazioni e fondazioni” e scrivere il codice fiscale della Doppia Elica che è 92191610341 Il 5 per mille è una forma speciale di donazione, proveniente dalla devoluzione di una parte dell’imposta sul reddito delle persone fisiche (l’IRPEF). È consentita una sola scelta di destinazione. Possono donare sia coloro che fanno la dichiarazione dei redditi (Modello 730, Unico) sia chi riceve il modello CU dal datore di lavoro o dall’Ente pensionistico. Devolvere il 5 per mille all’Associazione non comporta aggravio fiscale né costo per chi dona. Non è in alternativa alla eventuale scelta per l’8 per mille, destinato allo stato o a Confessioni religiose né per il 2 per mille riservato a Partiti Politici o ad Associazioni Culturali. L’importo che potremo avere ci aiuterà nella realizzazione delle nostre iniziative e progetti, per far crescere l’Associazione e sensibilizzare la cittadinanza sull’importanza della prevenzione, dello screening genetico e di una assistenza più adeguata e personalizzata. l termine per la consegna del 730/2020 ordinario presentato al sostituto d’imposta, precompilato e ordinario inviato tramite intermediari o da soli è il 30 Settembre 2021, mentre il termine per la consegna del Modello Unico è il 30 novembre 2021. Condividi con amici e parenti il nostro codice fiscale, perché insieme a te sempre più persone vengano a conoscenza dei nostri obiettivi e dei nostri progetti, il più importante dei quali, quest’anno, è l’acquisto del CESM (mammografia digitale con mezzo di contrasto). Ricordati di portare con te il nostro numero di codice fiscale quando ti rechi presso un CAAF o dal Commercialista per fare la tua dichiarazione.... Leggi di più...Lezioni di Cucina – “La Primavera e l’Estate”10 Aprile 2021Come anticipato in occasione del Convegno sulla nutrizione – https://youtu.be/xYXBqYNeieM – iniziano le lezioni di cucina presso la Facoltà di Fisica dell’Università di Parma. Prima lezione: 15/04/21 dalle 17 alle 19 “La Primavera” – Tecniche di pre-cottura e cagliatura. Cagliata d’uovo in alcool con bacon croccante e Aceto Balsamico Tradizionale Pre-trattamento dei legumi per preparazione della farina Raviolo farcito di cappuccio e gamberi su crema di erbette Cimette di broccoli con salsa verde Seconda lezione: 17/06/21 dalle 17 alle 19 – “L’Estate” – La cottura a bassa temperatura. Gazpacho con verdure di stagione pomodoro/cetriolo/peperone e aria di basilico Calamari o polpo cotti a bassa temperatura in Roner o lavastoviglie in insalata Crostata di frolla di lenticchie con marmellata di ciliegie Sfere di melone Per partecipare, sulla piattaforma Google Meet, previa iscrizione alla mail [email protected], è richiesto il versamento di € 25,00 a lezione che dovrà essere fatto con bonifico bancario all’IBAN: IT88B0538712705000002616233 Sarà comunicato in un secondo momento l’elenco dei prodotti da acquistare e delle attrezzature necessarie. Sarà una bellissima esperienza, vi aspettiamo numerosi!... Leggi di più...La Doppia Elica ad Ortocolto9 Aprile 2021Anche quest’anno La Doppia Elica sarà presente ad Ortocolto, appuntamento dedicato al mondo del giardino e dell’orto, fra rarità botaniche, artigianato di pregio, alimentazione tradizionale e veg, benessere. È una festa mercato dove è possibile trovare rarità botaniche, produzioni artigianali di pregio, eccellenze enogastronomiche. Il tutto nel giardino della villa e scuderie con conferenze a tema, eventi musicali, laboratori e animazioni per tutti. Il ricavato verrà utilizzato per l’acquisto di un software da installare sul mammografo che permetterà di effettuare mammografie con mezzo di contrasto (CESM). La fiera si terrà a Villa Pallavicino (Busseto), nei giorni 8 e 9 maggio, pandemia permettendo. Orari: Sabato e Domenica dalle ore 10 al tramonto http://www.ortocolto.it/ Vi aspettiamo !!... Leggi di più...LA CURA NEL PIATTO: SPUNTI PER UNA GASTRONOMIA CONSAPEVOLE18 Febbraio 2021La Doppia Elica ODV, pur certa della importanza per la collettività della salvaguardia di una prevenzione secondaria delle malattie oncologiche, che passi attraverso un potenziamento ed una diffusione sempre maggiore degli screening su tutto il territorio nazionale, con questo convegno vuole porre l’attenzione sulla prevenzione primaria. Una prevenzione dunque che comprenda il cambio di stili di vita e della nostra nutrizione in modo tale da cercare di prevenire l’insorgere di malattia. Abbiamo inteso soffermarci sull’importanza di scelte politiche ed individuali consapevoli che tendano alla salvaguardia dell’ambiente, al rispetto della natura, della stagionalità, del territorio, della sua fauna e delle risorse ambientali in generale. Da qui l’intento non solo di presentare quali siano i cibi che per i loro principi nutritivi ,meglio e più di altri, possano essere d’aiuto,ma anche ricercare tra questi quelli che abbiano un minor impatto sull’ambiente. La necessità di porre una particolare attenzione ai nostri regimi alimentari è ormai da considerarsi obbligata e non riguarda solo quale cibo scegliere, ma anche in che modo i nostri alimenti vengano prodotti e da dove provengano. Oggi più che mai, in tempo di pandemia dovuta al Sars-Cov-2, è di fondamentale importanza considerare strettamente collegate la salute umana e la salvaguardia della natura. Il convegno si terrà sabato 6 marzo 2021. Il tema centrale è la correlazione tra cibo e salute, affrontato grazie a numerosi interventi di vari professionisti del settore. Sarà possibile seguire l’evento in STREAMING SU YOUTUBE dalle ore 8,45 alle 13,00 Per partecipare è necessario REGISTRARSI GRATUITAMENTE inoltrando la richiesta entro il 3 marzo a [email protected] Il convegno è accreditato ECM per medici, biologi, psicologi, nutrizionisti, infermieri e terapisti della riabilitazione; per richiedere i crediti bisogna scrivere una mail all’indirizzo [email protected] indicando la data di nascita, la professione e il codice fiscale. L’evento si svolge in collaborazione con l’Azienda USL di Parma e con il patrocinio di Comune e Università di Parma, Azienda Ospedaliero – Universitaria Parma, Slow Food, Europa Donna e Terra Madre – Sapore del gusto. A partire da aprile seguiranno cinque lezioni di cucina che si svolgeranno dalle ore 17:00 alle ore 19:00 presso il Dipartimento di Scienze Matematiche, Fisiche e Informatiche, nel Laboratorio di Future Cooking Lab, dell’Università di Parma o in streaming. Questo è il programma delle lezioni, centrate su tecniche di cotture diverse: 15 aprile tecniche di pre-cottura e cagliatura 17 giugno la cottura a bassa temperatura 16 settembre schiume e vaso cottura 18 novembre cotture a pressione e al forno 16 dicembre la cottura e la marinatura sotto vuoto Le lezioni saranno tenute da Davide Cassi, fisico dell’Università di Parma, Roberta Razzano, Chef Designer Officer dell’Università di Parma e da Ilaria Bertinelli, Food Blogger e hanno un costo di 25 euro l’una. Coloro che sono interessati a partecipare possono chiamare il numero 392.2045882 per le prenotazioni. ladoppia elica ... Leggi di più...Coro25 Novembre 2020Carissimi/e, da Lunedì 23/11 alle ore 18:15 riprende l’attività del nostro coro, per ora di principianti ma con grandi ambizioni! L’attività è aperta a tutti, uomini e donne; al momento gli iscritti sono 17 e non ci sono limiti al numero di partecipanti e di età. La nostra insegnante si chiama Monica Rossetti e le lezioni vengono svolte, per i motivi che tutti conosciamo, via web. Chi volesse partecipare deve inviare o pubblicare sul gruppo il proprio indirizzo mail, cui arriverà il link per il collegamento che avverrà al Lunedì o al Martedì alle 18:15. Stonate e stonati di tutto il mondo unitevi in questa mission impossible!!!!!... Leggi di più...Raccolta fondi per acquisto software mammografo16 Novembre 2020Carissime/i, leggendo i bisogni del nostro centro senologico abbiamo dato vita ad un nuovo progetto: l’acquisto di un software da installare sul mammografo che permetterà di effettuare mammografie con mezzo di contrasto (CESM) in alternativa alla risonanza magnetica (RM) diagnostica costosa, limitata per la scarsità di macchine in dotazione e che presenta ancora controindicazioni (claustrofobia, pacemaker). Il CESM sopperisce a tutte le mancanze della RM. La cifra indicativa per l’acquisto e di € 25.000. Proponiamo quindi la vendita dei nostri prodotti, dei nostri addobbi natalizi e gadget. D’altro canto in questo periodo non potremmo fare altrimenti! Siamo convinti però che il nostro passaparola tra socie/soci amiche, amici, conoscenti e parenti sarà efficace. La sede sarà aperta tutti i mercoledì mattina dalle ore 10 alle ore 11: vi suggeriamo di prenotarvi direttamente al cell dell’associazione 3922045882 oppure in chat. .... Leggi di più...“Laudato Medico”27 Ottobre 2020La raccolta delle segnalazioni per il “Riconoscimento Umberto Veronesi al Laudato Medico*” è aperta fino al 31 ottobre! C’è ancora tempo e siamo certe che sarete al nostro fianco anche in questa edizione 2020, come nelle precedenti. Questo 2020 è un anno molto difficile e proprio per questo è ancora più importante riconoscere le qualità umane di accoglienza, di ascolto, di buona comunicazione e di vicinanza alle pazienti ai medici che lo meritano. Segnala Laudato Medico... Leggi di più...ORTOCOLTO – 10 e 11 ottobre 202020 Settembre 2020Ortocolto: festa dei giardini, degli orti, dei frutti, della musica, delle arti e del buon cibo. Saremo presenti con il nostro banchetto per la vendita di manufatti bellissimi. Vi aspettiamo !! 10 e 11 Ottobre 2020 Villa Pallavicino – Busseto (PR) Orari: Sabato dalle ore 10 al tramonto Domenica dalle ore 9 al tramonto http://www.ortocolto.it/ ... Leggi di più...
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